被姜妍带火的滕州菜煎饼，堪称“蔬菜杀手”、“减脂福音”，超级适合胡吃海喝的假期后来刮一刮油！
源自山东滕州的特色吃法，用杂粮饼皮卷上十几种新鲜时蔬——胡萝卜、韭菜、粉条……满满都是料，低热量、高纤维，一个下肚饱腹又满足。外皮咔嚓脆，内馅爽口香，这不比吃草幸福多了～
厨友@晏。
食谱作者@扁扁大魔王：
“平平无奇的食材，融合在一起后却有它独特的味道，又香又酥，营养健康，回滕州必吃的一种小吃。”
厨友@CiCi小宇：
“减脂期必备，好吃又解馋”
厨友@晏。：
“地道山东美食~ 煎饼脆脆的，馅儿热热的，好粢！”
展开剩余87%厨友@CiCi小宇
香掉渣的滕州菜煎饼
🧑🍳食谱作者：扁扁大魔王
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🥒 ·· 用 料 ··🥕
馅料部分
鸡蛋 茄子 胡萝卜
南瓜 娃娃菜 小白菜
萝卜 菠菜 西葫芦 粉条 韭菜
* 按个人喜好选择
调味部分
油 盐 辣椒面
孜然面（灵魂所在） 花椒粉 鸡精
* 建议一边加一边试味
下图是做菜煎饼用的面饼，老妈从山东寄过来的，平时会冻在冰箱里，想吃的时候随时拿出来都跟新的一样。
没有这种饼的话，把面粉调成面糊（粉水比例比例大概为1比1.7），也可以自己摊。
🍜 ·· 做 法·· 🍳
1 |将各种爱吃的蔬菜擦丝，这里依次是茄子，西葫芦，胡萝卜，南瓜。
2 |绿叶菜切碎，这里依次是小白菜，娃娃菜，菠菜。
3 |将粉条提前泡软，剁碎；炒鸡蛋，并捣碎；还可加入火腿丁。
4 |将上面准备好的菜放入盆中，加入调料：油，盐，辣椒面，孜然面（灵魂所在），花椒粉，鸡精。拌匀。
* 可以少量多次添加，调到喜欢的味道
拌匀。
5 |起火（全程中小火），鏊子（或电饼铛、平底锅）表面刷油，先铺一张饼，再铺一层菜。
6 |菜上继续铺一层面饼，饼上刷油。
7 |加热至底层面饼变焦黄，大概三分钟，进行翻面（两层饼，一层菜同时翻），翻面要快速，小心烫手。
* 可借助盘子帮忙翻面
8 |翻面后，将上面的饼揭开，并用筷子翻动一下菜，这样做一来可以放一下菜里的水汽让菜煎饼更酥软，二来可以让菜熟得更均匀。
9 |下面饼变焦黄后，菜煎饼就熟了，临出锅前喜欢吃韭菜的可以揭开饼撒些韭菜，最后叠成这个样子就完成了。
10 |朴实无华的外表，吃一口绝对惊艳，又香又酥，营养满满。
做过的人说
玛奇朵张包包：
吃了好几天哈哈
一凡3711：
它还可以这么吃
美味韭菜煎饼
🧑🍳食谱作者：堂妈小厨
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编辑：碗碗
封面来源：@CiCi小宇
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